Ingrédients :

  • 1 Brioche La Fallue
  • 250 g de framboises
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • Zeste d’un citron vert

Étapes :

  1. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone.
  2. Monter les blancs en neige. Les incorporer petit à petit au mélange mascarpone.
  3. Dans chaque verrine, émietter de La Fallue, répartir les framboises puis le mélange au mascarpone.
  4. Ajouter une framboise et peu de zeste de citron vert sur le dessus.
  5. Réserver au frais pendant au moins 1h.