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La Fallue aux pépites de chocolat

Remarquable de légèreté, la Fallue est une brioche très goûteuse et ovale, décorée d’épis et peu sucrée. La pâte de la brioche La Fallue est levée 2 fois dans une chambre de pousse. La première levée est la plus longue. Préparée la veille, elle sommeille toute une nuit dans le réfrigérateur. Au matin, le boulanger la pétrit et la laisse lever pour la 2ème fois à l’abri de tout courant d’air dans une pièce fraîche mais pas froide. Ensuite, il découpe aux ciseaux – donc à la main – le haut de la pâte de La Fallue pour créer l’effet couronne si reconnaissable.

Préparée avec les meilleurs ingrédients, la Fallue aux pépites de chocolat Mamie Normandie régalera tous les gourmands, petits et grands.

Les ingrédients de la Fallue